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Alfons Schuhbeck heißt Sie herzlich willkommen
Was Sie schon immer wissen wollten

Wie gelingt der optimale Brezenknödel, wie verarbeite ich Vanille, was gibt es zu Basilikum und Anis zu sagen…??? Alles was Sie zu Gerichten, Genuss und Gewürzen interessiert, finden Sie nach und nach in meinem Blog.

Und natürlich auch sämtliche News rund um das Unternehmen Schuhbeck, damit Sie immer auf dem Laufenden sind.

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Kalte Radieserlsuppe

Heute bleibt die Küche kalt. Zumindest dann, wenn Sie diese Radieserlsuppe zubereiten möchten. Und ich sag Ihnen: das lohnt sich. Ein herzhafter und g’schmackiger Kick nicht nur für heiße Tage.

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Darf es ein bisschen schärfer sein?

Wenn man frische Chilischoten verwendet, kann man den Schärfegrad mitbestimmen: Der »Scharfmacher« Capsaicin steckt hauptsächlich in den Kernen und Scheidewänden. Werden sie entfernt, schmecken die Schoten milder.

Bier-Tiramisu mit Gewürzkakaozucker

Gewusst wie – und schon haben Sie mit diesem Rezept eine wunderbar g’schmackige Angelegenheit auf dem Teller, die garantiert mehr als nur eine Gaumenfreude ist.

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Wie behandle ich Kräuter und Gewürze richtig?

Kreativität und Fingerspitzengefühl

Kräuter und Gewürze sind im Grunde ganz einfach zu handhaben. Man muss nur ein paar Grundregeln beherzigen – und die wichtigste lautet: Zeigen Sie Fingerspitzengefühl!

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Kalte Avocado-Joghurt-Suppe >>Siam<<

Avocado, Curry und das zitronig-frische Aroma von Limetten und Orangen sind ein herrliches Trio. Erst recht, wenn diese Hand in Hand mit griechischem Joghurt zu einer Suppe werden.

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Tomaten-Oliven-Tatar mit Bulgur und gegrilltem Halloumi

Man vergisst doch glatt, dass dies "nur" eine vegetarische Tatar-Variante ist, so herrlich schmeckt sie. Das Krönchen verpassen Sie der feinwürzigen Tomaten-Oliven-Masse mit der gegrillten Käsespezialität namens Halloumi.

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Filetspieße vom Schwein

Gewusst wie – und schon haben Sie mit diesem Rezept eine wunderbar g’schmackige Angelegenheit auf dem Teller, die garantiert mehr als nur eine Gaumenfreude ist.

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Entengröstel auf Tagliatelle mit Datteljoghurt

Gewusst wie – und schon haben Sie mit diesem Rezept eine wunderbar g’schmackige Angelegenheit auf dem Teller, die garantiert mehr als nur eine Gaumenfreude ist.

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Crêpes mit Orangenragout

Crèpes sind viel dünner und feiner als Pfannkuchen. Serviert mit zarten Orangenfilets werden sie zur süßen Delikatesse.

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Bauernomelette

Gewusst wie – und schon haben Sie mit diesem Rezept eine wunderbar g’schmackige Angelegenheit auf dem Teller, die garantiert mehr als nur eine Gaumenfreude ist.

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